Mahlep, Prunus mahaleb adlı ağacın meyvesinden elde edilen bir baharattır. Mahlep meyvesi, cilalanarak kullanılan bir tohuma sahiptir ve bu tohum öğütülerek baharat haline getirilir. Mahlep, genellikle tatlı tariflerde kullanılır ve hafif bir vanilya ve badem benzeri aroması vardır. Türkiye gibi ülkelerde özellikle çöreklerde, keklerde ve tatlılarda sıkça mahlep kullanılır. Ayrıca, bazı Orta Doğu ve Akdeniz ülkelerinde de geleneksel olarak yemeklerde ve tatlılarda kullanılır. Mahlep, ayrıca sağlık faydaları da bulunmaktadır, sindirim sistemini destekleyebilir, antioksidanlar içerebilir ve antibakteriyel özelliklere sahip olabilir.
